Oeufs de truite et entrées de noël : toutes nos recettes

Name: Les oeufs de truite se prêtent à bien des recettes, découvrez-les vite
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Cuisine: oeufs de truite

Les qualités gustatives de la truite et ses oeufs sont largement reconnues. Photo par Pickpik

Même si rien ne vous empêche d’en consommer toute l’année, les œufs de poisson agrémentent très souvent les plats de fêtes. Les oeufs de truite n'y échappent pas et il faut dire que ces perles orangées ont fière allure sur des toasts, des verrines et autres bouchées.

Leur saveur légèrement iodée ont conquis depuis longtemps les papilles de nombreux gourmands. Croquantes sous la dent, ces petites billes sont riches en protéines et en sels minéraux. Parfaites pour des mises en bouche chics et délicates, elles se prêtent à de nombreuses associations.

Recettes d'oeufs de truite et entrées de noël du Chef Simon, techniques et vidéos

Oeufs cocotte

Chef Simon

Des oeufs cocotte aux oeufs de poissons.

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Les oeufs de truite

Pour le réveillon les oeufs de poisson donnent le ton !

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Les oeufs de truite

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Toutes les recettes d'oeufs de truite et entrées de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'oeufs de truite et entrées de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Saint-Jacques sur crème de chou-fleur

Bistro de Jenna

Des noix de Saint-Jacques délicatement poêlées, déposées sur une onctueuse crème de chou-fleur : une entrée raffinée et festive, idéale pour un réveillon placé sous le signe des saveurs marines.

Panna cotta de chou-fleur au saumon

Les filles, à table !

J’avais choisi pour le dîner du 24 décembre un menu tout poisson, bien plus léger pour un repas du soir n’est-ce-pas … J’ai donc servi en entrée cette panna cotta de chou-fleur qui s’est révélée être très légère et bien crémeuse. Le saumon a un peu tendance à prendre le pas sur le chou-fleur, je diminuerai probablement la quantité une prochaine fois, car prochaine fois il y aura, j’ai beaucoup aimé !

Eclair truite, avocat et wasabi

Une aiguille dans l potage

Dans cet éclair salé, la pâte à choux devient support pour une entrée ou une mise-en-bouche très esthétique, à partir d’ingrédients aisés à trouver. C’est un éclair plein de fraîcheur, et de pep’s avec la présence de wasabi, à décliner en version classique ou lunch.